Connaître votre vocabulaire culinaire est important afin d’appréhender vos recettes facilement. Ceci est le vocabulaire des techniques culinaires, elles vous aideront à progresser et comprendre ce langage si particulier. Dans ce lexiqueshow♦ Abaisser♦ Abats♦︎...
3h15 Facile Coût Bas K Calories 267 Kcal/Pers – La Recette des tomates séchées maison ! Donnez un parfum de Méditerranée à vos repas ! en suivant cette recette vous n’aurez aucune mauvaise surprise, la réussite est assurée. INGRÉDIENTS : 6 PERS....
Les différentes tailles de légumes sont importantes, les cuissons seront plus longues si vos légumes sont taillés gros, et inversement plus courtes si vos légumes sont taillés plus petits, les tailles influencent aussi l’aspect de vos plats. D’abord peler...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
