Côtes de porc sauce moutarde et herbes de Provence, Recette de chef
Mise à jour 26 août 2023 à 08:11 am
35 mn | Facile | Coût Bas | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 2 PERS.
- 2 côtes de porc
- riz
- créme liquide allégée
- 2 c. à soupe de moutarde
- 3 gousses d’ail de taille moyenne
- 1/2 oignon
- sauge (5 à 6 feuilles)
- herbes de provence
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION en 7 étapes
Etapes de la recette Côtes de porc sauce moutarde et aux herbes de Provence
- 1
Préparez le riz dans une casserole à part.
-
2
Pendant ce temps, faites chauffer les 2 côtes de porc dans une poêle anti-adhésive sans matiére grasse, sur les deux côtés préalablement salés, poivrés et couverts d’herbes de provence.
-
3
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et laissez frétiller quelques minutes, une fois bien cuites de chaque côté, réservez les côtes de porc dans un plat à part.
-
4
Dans la poêle, mettez le 1/2 oignon grossièrement coupé en tranches ainsi que les gousses d’ail écrasées au préalable avec le plat d’un couteau, laissez frire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
-
5
Ajoutez la crème, salez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la moutarde, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
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6
Prenez les oignons ainsi qu’un peu de sauce et tartinez-en les côtes de porc.
-
7
Ajoutez dans la sauce toujours sur le feu, quelques feuilles de sauge et laissez réduire pendant quelques minutes.
ASTUCES
Vous pouvez aussi ajouter un peu de paprika à votre sauce, elle sera plus orangée, le goût de la moutarde sera arrondi. Accompagnez avec du riz blanc, des frites, des pâtes, des haricots verts… Décorez avec des branches de romarin.
