Soufflé au fromage, Recette de chef

Mise à jour 4 novembre 2022 à 03:40

40 mn

Très Facile

Coût Bas

412 Kcal/Pers

– Cette recette est simple à réaliser. Un délice savoureux et aérien, c’est le succès assuré pour les papilles et les yeux.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1/2 l de lait
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 125 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min

Etapes de la recette Soufflé au fromage

  • 1

    Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

  • 2

    Dans une casserole, faites un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien, jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange s’épaissit et commence à avoir la texture d’une béchamel, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les jaunes d’œufs (gardez bien les blancs) l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.

  • 3

    Battez les blancs en neige très fermes. Ajoutez-les délicatement à votre préparation, au dernier moment.

  • 4

    Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-le jusqu’à moitié.

  • 5

    Enfournez pendant 25 min environ. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez aussitôt.

ASTUCES

Vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du comté ou du leerdamer. A déguster avec de la salade verte bien fraîche et un doux assaisonnement.

Pizza 4 fromages, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 10:28

25 mn

 Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– La pizza 4 fromages, beaucoup de goût et de plaisir pour les papilles, exprimez-là aussi avec vos propres choix de fromages.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 pâte à pizza
  • 1 boule de mozzarella
  • 100g de gorgonzola
  • 100g de tomme de Savoie
  • 100g d’emmental
  • coulis de tomate
  • olives noires
  • origan

PRÉPARATION en 9 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Pizza 4 fromages

  • 1

    Préchauffez le four à th.6 (180°).

  • 2

    Etalez la pâte sur la plaque du four ou dans un plat à pizza.

  • 3

    Etalez le coulis de tomate sur la pâte.

  • 4

    Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux.

  • 5

    Parsemez les morceaux de mozzarella sur la pâte.

  • 6

    Emiettez le gorgonzola par-dessus.

  • 7

    Rapez l’emmental et la tomme et déposez-les sur la pizza avec les olives.

  • 8

    Parsemez d’origan.

  • 9

    Enfournez douze minutes environ.

ASTUCES

Rendez cette recette de Pizza 4 fromages élégante, avant de servir déposez un peu de roquette ou de cresson sur votre pizza.

N’oubliez pas la sauce piquante avec parcimonie, elle donnera beaucoup de Pep’s à votre pizza 4 fromages.