Galettes de pommes de terre aux oignons, Recette de chef

Mise à jour 4 novembre 2022 à 03:29

35 mn

 Facile

Coût Bas

577 Kcal/Pers

– Voici la recette de galette de pommes de terre aux oignons. Fondante et facile à réaliser, elle peut intervenir avec toutes sortes de viandes, accompagnée aussi de légumes verts.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • ½ bouquet de persil
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min

Etapes de la recette Galette de pommes de terre aux oignons

  • 1

    Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un saladier. Épluchez les oignons et émincez-les. Placez-les dans un saladier avec les pommes de terres râpées. Ajoutez les œufs, la farine (pour donner un peu de consistance), le persil lavé et ciselé, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

  • 2

    Formez des petites galettes : à l’aide d’une cuillère à soupe déposez des petits tas de votre préparation et aplatissez-les pour former les galettes avant de les faire cuire. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle puis venez y déposez les galettes de pommes de terre aux oignons. Faites-les dorer à feu doux pendant environ 8 à 10 min sur chaque face.

  • 3

    Retournez les galettes de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Déposez les galettes de pommes de terres aux oignons sur une assiette recouverte d’un papier absorbant pour supprimer l’excédent d’huile et ajoutez une pincée de sel.

  • 4

    Servez les galettes de pommes de terre aux oignons encore chaudes.

ASTUCES

Vous pouvez ajouter du paprika ou de la ciboulette dans votre préparation, voire du lard en bâtonnets très fins et cuisez, dégustez.

Salade piémontaise, Recette de chef

Mise à jour 4 novembre 2022 à 03:35

45 mn

Très Facile

Coût Bas

440 Kcal/Pers

– La recette de la salade Piémontaise, pleine de fraîcheur. e mélange de pommes de terre mayonnaise allégée ravira en toute simplicité les papilles de chacun.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 250 g de jambon en épaule
  • 4 pommes de terre chair ferme type charlotte
  • 3 œufs
  • 8 gros cornichon
  • 2 tomates fermes
  • Pour la Mayonnaise Légère
  • 4 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à café d’huile
  • 1 c. à café vinaigre
  • moutarde
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Repos 1h

Etapes de la recette Salade piémontaise

  • 1

    Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 min, à l’eau bouillante salée. Laissez-les refroidir, puis épluchez et coupez-les en gros dés.

  • 2

    Faites cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante laissez-les refroidir.

  • 3

    Lavez les tomates, épépinez et détaillez-les en petits cubes. Disposez les tomates dans un saladier, ajoutez les cornichons découpés en rondelles, le jambon préalablement coupé en dés et les pommes de terre coupées. Ecaillez les œufs durs, coupez-les en dés et ajoutez-les dans le saladier

  • 4

    Pour préparer la mayonnaise légère, mélangez tous les ingrédients au batteur jusqu’à obtenir une sauce parfaitement homogène.

  • 5

    Mélangez la salade délicatement avec la mayonnaise légère et placez au réfrigérateur 1 heure, avant de consommer.

ASTUCES

Vous pouvez aussi remplacer la viande par du poisson de type haddock, saumon fumé, hareng, truite fumée et dans ce cas ajoutez un peu d’aneth à votre mayonnaise légère.

Gratin Dauphinois, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 06:30

 1h35

 Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– Les Bases de notre cuisine française. Appréciez la simplicité de la recette et dégustez.

INGRÉDIENTS : 5 PERS.

  • 1.5 kilogrammes de pommes de terre
  • 250 millilitres de lait
  • 250 millilitres de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION en 10 étapes

  • Préparation5 min
  • Cuisson1 h 30 min

Etapes de la recette du Gratin Dauphinois

  • 1

    Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

  • 2

    Pelez, dégermez et hachez l’ail.

  • 3

    Dans une casserole, mettez le lait et l’ail. Salez et poivrez.

  • 4

    Faites bouillir

  • 5

    Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez.

  • 6

    Baissez le feu et continuez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond de la casserole.

  • 7

    Dans un plat à gratin frotté d’ail, versez les pommes de terre ainsi que lait.

  • 8

    Ajoutez la crème.

  • 9

    Parsemez avec des morceaux de beurre.

  • 10

    Enfournez 1 heure – 1h30 à 160°.

ASTUCES

Vous pouvez aussi ajouter un demi-oignon émincé que vous aurez au-préalable confit, voir de l’emmental râpé en fin de cuisson et gratiner.

Pommes de terre rôties, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 09:28

30 mn

 Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– Les pommes de Terre Rôties, un Classique avec une bi-texture croustillante et moelleuse, à réussir sans faute.
INGRÉDIENTS : 2 PERS.
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel, poivre, paprika

PRÉPARATION en 6 étapes

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min

Etapes de la recette Pommes de terre Rôties

  • 1

    Préchauffez le four à Th.7 (210 °C).

  • 2

    Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceau de taille moyenne.

  • 3

    Hachez finement l’oignon après l’avoir épluché.

  • 4

    Badigeonnez d’huile d’olive un plat à gratin et déposez les pommes de terre ainsi que l’oignon.

  • 5

    Parsemez de paprika et d’herbes de Provence puis salez et poivrez. Mélangez délicatement.

  • 6

    Enfournez pendant 25 min.

ASTUCES

A la sortie du four, rajoutez un peu d’herbes fraîches et elle prendront beaucoup de goût et un parfum incroyable.