Galettes de pommes de terre aux oignons, Recette de chef

Galettes de pommes de terre aux oignons, Recette de chef

Mise à jour 4 novembre 2022 à 03:29 pm

35 mn

 Facile

Coût Bas

577 Kcal/Pers

– Voici la recette de galette de pommes de terre aux oignons. Fondante et facile à réaliser, elle peut intervenir avec toutes sortes de viandes, accompagnée aussi de légumes verts.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • ½ bouquet de persil
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 3 étapes

Etapes de la recette Galette de pommes de terre aux oignons

  • 1

    Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un saladier. Épluchez les oignons et émincez-les. Placez-les dans un saladier avec les pommes de terres râpées. Ajoutez les œufs, la farine (pour donner un peu de consistance), le persil lavé et ciselé, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

  • 2

    Formez des petites galettes : à l’aide d’une cuillère à soupe déposez des petits tas de votre préparation et aplatissez-les pour former les galettes avant de les faire cuire. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle puis venez y déposez les galettes de pommes de terre aux oignons. Faites-les dorer à feu doux pendant environ 8 à 10 min sur chaque face.

  • 3

    Retournez les galettes de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Déposez les galettes de pommes de terres aux oignons sur une assiette recouverte d’un papier absorbant pour supprimer l’excédent d’huile et ajoutez une pincée de sel.

  • 4

    Servez les galettes de pommes de terre aux oignons encore chaudes.

ASTUCES

Vous pouvez ajouter du paprika ou de la ciboulette dans votre préparation, voire du lard en bâtonnets très fins et cuisez, dégustez.

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