1h45 Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers L’histoire du « canelé » ou « cannelé » remonterait aux années 1500. Des religieuses auraient imaginé la recette. Faisant le tour des viticulteurs de Bordeaux, elles se faisaient offrir les jaunes...
45 mn Très Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers La Charlotte aux fraises, un incontournable de la cuisine française. D’origine anglaise, elle fut nommée Charlotte en l’honneur de la reine épouse du roi George III. C’est Antonin Carême qui modifia la...
30 mn Facile Coût Moyen K Calories Kcal/Pers La cassolette, petit moule à oreillettes en différents matériaux, porcelaine, papier… désigne aussi le plat lui-même dont la composition peut variée, crèmes, ragoût, œufs cocotte… Les coquillages et...
1h05 Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Un Flan de courgette au saumon pour une préparation simple et facile. La courge, ancêtre de la courgette est originaire d’Amérique centrale et du Mexique. Au XVIIIe siècle, les Italiens ont l’idée de...
1h20 Facile Coût Moyen K Calories Kcal/Pers Crème de potimarron, châtaignes et truffes, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une soupe ou un potage. Faites le plein de vitamines dans cette recette automnale, une crème de potimarron aux brisures de...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
