Mousse d’avocats aux crevettes, Recette de Chef

Mise à jour 2 novembre 2022 à 05:12

15 mn

Facile

Coût Moyen

264Kcal/Pers

La recette de la mousse d’avocats aux crevettes en Apéritif ou en Entrée fera sont effet à coup sûr. La douceur de l’avocat et le croquant des crevettes vous feront craquer. Suivez cette recette ultra facile et régalez-vous de fraîcheur et de douceur.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 16 crevettes roses cuites (à décortiquer)
  • 2 avocats bien murs
  • 1-2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
  • sel, poivre blanc du moulin

PRÉPARATION en 2 étapes

  • Préparation 15 min
  • Repos 2 h

Allorecettes vous propose 50 Verrines Prosaveur au meilleur prix

verrines

Etapes de la recette Mousse d’avocats aux crevettes

  • 1

    Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Mettez la chair des avocats dans une grande assiette, écrasez-la, arrosez-la d’une première cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette. Mélangez, fouettez l’aide d’un fouet afin de la rendre plus aérée et légère, goûtez, et rectifiez au besoin l’assaisonnement en citron et en sel.

  • 2

    Placez la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnissez-les de crevettes décortiquées, puis réfrigérez au moins 2 heures, avant de servir en entrée ou en apéritif dinatoire.

ASTUCES

Vous pouvez ajouter de la texture en incorporant de fines tranches de pomme verte, et même de tranches très fines de bacon grillé. Vous pouvez la rendre extrêmement moelleuse en y ajoutant une crème chantilly maison salée (un verre). Décorez de menthe, aneth, ciboulette, citron vert ou amandes concassées.

Riz Cantonnais, Recette de chef

Mise à jour 4 novembre 2022 à 01:45

25 mn

 Facile

Coût moyen

525 Kcal/Pers

– Cette recette de riz cantonais est délicieuse et fine, un plat asiatique très parfumé et original dans sa composition. Suivez cette recette, vos convives seront ravis.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 240 g de riz basmati
  • 200 g de crevettes
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 œufs
  • 100 g de petits pois cuits
  • 3 branches de persil plat
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Riz Cantonnais

  • 1

    Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire le riz pendant 10 min. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un bol, avec l’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre. Versez le mélange dans une poêle anti-adhésive. Faites cuire suffisamment l’omelette quelques minutes. Retirez-la de la poêle et coupez-la en petits dés.

  • 2

    Découpez également le jambon blanc en dés et décortiquez les crevettes. En fin de cuisson du riz, égouttez-le. Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse. Ajoutez les grains de riz cuit, le jambon coupé en dés, les crevettes, les petits pois cuits et les dés d’omelette. Mélangez bien et poursuivez la cuisson du riz cantonais pendant 5 min.

  • 3

    Servez le riz cantonnais dans plusieurs bols pour la tenue au chaud, saupoudrez de persil plat émincé et servez immédiatement.

ASTUCES

Le riz cantonnais est un plat équilibré de part sa composition. Il peut-être agrémenté de sauce soja (dans ce cas ne salez pas), même des carottes en dès, voir des dès de poulet.