C'est à Antoine De Parmentier au VXIIIe siècle que l'on doit le nom du hachis qui porte son nom. Étant un plat économique à base de pommes de terre et de restes de viandes, il préconise ce plat pour lutter contre les famines. À l'époque la tubercule...
Pour un plat salé ou sucré, le beurre noisette apportera une saveur de noisette comme l'indique son nom. Doucement chauffé qu'il soit doux ou salé, ce beurre légèrement caramélisé vous donnera des arômes intenses. INGRÉDIENTS : Une plaque de beurre de...
L'histoire du "canelé" ou "cannelé" remonterait aux années 1500. Des religieuses auraient imaginé la recette. Faisant le tour des viticulteurs de Bordeaux, elles se faisaient offrir les jaunes d’œufs non utilisés. De nombreux bateaux ramenaient du blé,...
La Charlotte aux fraises, un incontournable de la cuisine française. D'origine anglaise, elle fut nommée Charlotte en l’honneur de la reine épouse du roi George III. C'est Antonin Carême qui modifia la recette anglaise, sans cuisson, dans un moule...