Les œufs durs mayonnaise ont le vent en poupe. Nombreux Bouillons tel que le Bouillon Chartier à Paris les ont adoptés depuis longtemps. Dans les bistrots il deviennent une recette incontournable, peu chers et protéinés avec un soupçon de souvenir d’enfance. Un...
20 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Ce petit contenant en verre si convoité depuis quelques années, apporte une touche chic à la présentation des aliments. De par sa transparence et ses étages à la verticale, les yeux sont conquis puis...
1h15 moyenne Coût moyen La coquille Saint-Jacques symbole historique de Compostelle est un mets très raffiné et apprécié des gourmets. Elle est idéale pour les repas de fêtes de fin d’année de par ses saveurs exceptionnelles, son goût subtil...
Que signifie le terme ou mot « trousser »? Connaître votre Vocabulaire de cuisine professionnel T.V.Z est important afin d’appréhender vos recettes facilement. Ce lexique du vocabulaire des techniques culinaires vous aidera à progresser et à mieux comprendre ce...
Que veut dire le mot ou terme de cuisine « singer »? Connaître votre Vocabulaire de cuisine professionnel S est important afin d’appréhender vos recettes facilement. Ce lexique du vocabulaire des techniques culinaires vous aidera à progresser et à mieux...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
