30 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers L’origine des crêpes Suzette fait encore débat, beaucoup de personnes se sont auto-proclamées comme inventeurs de ce dessert mais la plus répandue serait celle d’Auguste Escoffier, chef de...
20 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers En Asie ou en Inde, le massala ou curry en occident, est un plat en sauce mais aussi un mélange d’épices pour préparer ce même plat. Dans l’océan indien on le nomme le cari. Les anglais sont les...
45 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Le gâteau roulé ou « bras de gitan » ou encore « bras de Vénus » serait apparu au début du XIXe siècle dans les Pyrénées-Orientales où Les gitans à l’époque s’étaient installés. La plupart...
25 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Pour la petite histoire, le nom gigot doit son nom à la gigue un ancien instrument de musique dont la forme est ressemblante. Le gigot d’agneau un incontournable de la cuisine française est le plat du...
20 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Un tian de patates douces et potiron dans la recette qui suit. Mais parlons du tian qui désignait à l’origine le plat en terre cuite dans lequel les aliments mijotaient au four. Toujours...
20 mn Facile Coût Bas K Calories Kcal/Pers Le terme « gratin dauphinois » a été consigné par écrit la première fois le 12 juillet 1788 lors d’un repas des officiers offert par le duc Clermont-Tonnerre, lieutenant général et commandant en chef...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
