Mise à jour 4 novembre 2022 à 02:58 pm
1h00 | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
– La recette du filet mignon de porc au lait de coco et au gingembre donne une viande moelleuse grâce à la douceur du lait de coco et la saveur épicée du gingembre. D’une grande simplicité, faîtes plaisir à vos papilles.
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 1 filet mignon de porc
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 25 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION en 4 étapes
Etapes de la recette Filet mignon de porc au lait de coco et gingembre
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1
Coupez le filet mignon de porc en morceaux d’environ 5 cm d’épaisseur. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsque l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de filet mignon dans la cocotte et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes, en les remuant bien. Salez et poivrez à votre goût.
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2
Retirez les morceaux de filet mignon de la sauteuse et placez-les dans une cocotte à feu très doux.
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3
Pelez et hachez finement l’oignon. Ajoutez-le dans la cocotte. Râpez finement le gingembre. Ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon de volaille, le gingembre râpé et le curry en poudre. Mélangez bien le tout.
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4
Laissez cuire environ 45 minutes à feu très doux (mijotage), en remuant régulièrement.
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5
A la fin de la cuisson, servez les morceaux de filet mignon dans les assiettes et nappez-les de sauce au lait de coco.
ASTUCES
Servez en accompagnement cette recette de filet mignon en sauce avec du riz sauvage ou Basmati, voire de la purée de pommes de terre ou des tagliatelles fraîches.
Vous pouvez aussi ajouter quelques girolles sautées dans votre sauce blanche.