Pain Hallat, Recette de chef

Pain Hallat, Recette de chef

Mise à jour 8 avril 2024 à 07:40 pm

50 mn

Facile

Coût Bas

Kcal/Pers

– une recette de Pain Hallat ou pain Hallah extraordinairement gourmande et facile. D’origine Israélienne il se consomme le vendredi soir lors du Shabbat. Il remplira vos papilles de bonheur, ce pain est proche de la brioche, mais sans beurre. Vous n’êtes pas non plus obligé de la tresser, mais si vous souhaitez respecter la tradition juive alors on tresse.

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

  • 300 g d’eau tiède
  • 42 g de levure de boulanger
  • 15 g de sel
  • 80 g de sucre semoule
  • 90 g d’huile de tournesol (1dl)
  • 0,650 g de farine tamisée
  • 1 oeuf entier (dorure)
  • 1 cuillère à café de pavot, ou sésame.

PRÉPARATION en 6 étapes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min

Etapes de la recette Pain Hallat

  • 1

    Dans le bol du robot, diluez la levure dans l’eau à la main, mélangez jusqu’à dissolution complète de la levure. Et ensuite ajoutez le sucre et le sel mélangez jusqu’à dissolution complète aussi.

  • 2

    Ajoutez l’huile puis la farine et mélangez au robot avec le crochet au ralenti jusqu’à ce que la farine soit totalement absorbée, et enfin augmenter la vitesse jusqu’à ce quel la pâtes se détache des bords du bol. Laisser reposer la pâte recouverte d’un film jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  • 3

    Poser la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et retravaillez-là à la main en la tapant. Divisez celle-ci en deux boules et chaque boule en 3 boules et donnez leur une forme suffisamment arrondie avant de les transformer en 6 boudins d’environ 30 cm.

  • 4

    Tresser 3 boudins afin de former une Hallah, faîtes de même avec les 3 autres. Déposer l’ensemble sur ne plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer à l’oeuf.

  • 5

    Vous pouvez la laisser nature, ou la saupoudrer de graines de pavots, de sésame, voire de sucre grain (dessert) puis laissez reposer environ 15 mn.

  • 6

    Mettez au four chaud à 180° pendant 38 mn

ASTUCES ET IDÉES CUISINE

  • Pour la cuisson, ce sera votre choix, bien caramélisé ou plutôt blanc.
  • Ce pain est un délice pour accompagner vos plats, et même à déguster en dessert si vous parsemez dessus du sucre grain.

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