Mise à jour 26 août 2023 à 08:32 am
3h15mn | Facile | Coût Bas | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
- 500gr de farine t45
- 20gr de levure fraîche de boulanger ou 10 gr (1 cuillère à soupe déshydratée dans un peu d’eau tiède 5cl ou 1/4 de petit verre)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 50gr de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 250ml de lait tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
PRÉPARATION en 6 étapes
Etapes de la recette Pain burger Deluxe
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1
Dans le bol du robot avec le crochet ou dans un saladier (si vous la réalisez à la main), faire un puits avec la farine y incorporer le sucre, le sel, le miel, l’huile l’œuf et la levure boulangère. Battre pendant 10mn et rajouter le lait petit à petit. (ne jamais mettre en contact direct le sel et la levure car elle deviendrait inefficace).
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2
Lorsque la pâte est souple, rajouter le beurre mou et battre encore la pâte pendant 5mn. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 2 h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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3
Dégazer la pâtes (la pétrir lentement afin d’enlever l’air), et la diviser en 8 boules. La rouler avec vos mains afin de les lisser. poser vos pâtes sur deux plaques couvertes de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment car elles gonflent.
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4
Couvrir et laisser pousser encore 40mn
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5
Badigeonner du mélange (1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait) et saupoudrer de graines de sésame.
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6
Cuire 20 mn à 170°, dès qu’ils sont dorés ils sont prêts.
ASTUCES
Accompagnez avec des frites maison, réalisez une sauce avec du Ketchup, de la mayonnaise à part égale et des cornichons, et juste une pointe de piment d’Espelette..